A primavera e i primi giorni dell’estate iniziano, nei nostri orti, a maturare le zucchine.
Le nostre mamme erano solite preparare a noi bambini le frittelle per costringerci a mangiare le zucchina, dato che in altro modo non riscuotevano il nostro assenso.
Oggi vi presentiamo una ricetta che anche oggi che siamo cresciuti, apprezziamo volentieri: abbattaos de caradeddos chin taffarànu sardu.
Ingredienti:
4 zucchine
Farina di ceci
Farina 00
Zafferano sardo 2 bustine
Acqua q.b
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e lasciarle da parte, poi preparare una pastella mischiando mezza tazza di farina di ceci, acqua e farina 00, ottenendo quindi una consistenza densa.
Aggiungere lo zafferano sardo e il sale. Per ultimo aggiungere le zucchine insieme all’acqua che hanno rilasciato durante il riposo. Versare il composto con un cucchiaio in abbondante olio caldo e rigirare le frittelle sino a doratura.
Godetevi il risultato!
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Sapreste dirmi per quante persone è questa ricetta?
Ciao Anna! Grazie per il tuo commento. Questa ricetta è per 3 persone. Ma questo ovviamente è relativo, sono così deliziose che riesci a finirle tutte anche da sola! 😁